農(nóng)產(chǎn)品需求是指消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需要。從消費(fèi)者個(gè)體來(lái)看，需求和需要的關(guān)系：一是需求品種的范圍小于需要;二是需求的數(shù)量小于需要的數(shù)量;三是需求有趨向于需要的趨勢(shì)。

農(nóng)產(chǎn)品需求受到多種因素的影響，主要因素是人口因素、收入水平、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、相關(guān)產(chǎn)品(可替代產(chǎn)品和互補(bǔ)產(chǎn)品)價(jià)格、消費(fèi)者偏好、消費(fèi)者對(duì)未來(lái)收入和價(jià)格變動(dòng)的預(yù)期。其中，在可替代產(chǎn)品(如豬肉與牛肉)的情況下，一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)少購(gòu)買(mǎi)這種農(nóng)產(chǎn)品，多購(gòu)買(mǎi)可以替代的另一種農(nóng)產(chǎn)品。在互補(bǔ)產(chǎn)品的情況下(如咖啡和食糖)，一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，會(huì)導(dǎo)致這種產(chǎn)品和互補(bǔ)性農(nóng)產(chǎn)品的需求量都下降。

農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)式：

上式中：Qd代表某種程度農(nóng)產(chǎn)品需求量;O代表消費(fèi)人口;I代表消費(fèi)者收入;P代表

某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格;P1代表相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格;T代表消費(fèi)者偏好;E代表消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期。

農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)是指農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其他影響因素之間的數(shù)量關(guān)系。在這些影響因素中，消費(fèi)人口、消費(fèi)者收入以及消費(fèi)者偏好與某種農(nóng)產(chǎn)品的需求量呈同方向變化;某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與需求量呈反方向變化。價(jià)格是最活躍最主要的變量，如果假定在一定時(shí)期內(nèi)，收入水平和其他因素都不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求量主要取決于其價(jià)格水平的高低。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與農(nóng)產(chǎn)品需求量呈反方向變化。

農(nóng)產(chǎn)品需求表是指農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與農(nóng)產(chǎn)品需求量的一覽表，表明在某一時(shí)期內(nèi)對(duì)某種農(nóng)產(chǎn)品按不同價(jià)格消費(fèi)者愿意并能夠購(gòu)買(mǎi)的相應(yīng)數(shù)量。

農(nóng)產(chǎn)品需求曲線(xiàn)是以農(nóng)產(chǎn)品需求量為橫軸，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格為縱軸，用圖形表示的需求函數(shù)。在一般情況下，需求曲線(xiàn)是一條自左上方向右下方傾斜的曲線(xiàn)，這表明價(jià)格與需求量呈反方向變動(dòng)。因此，需求曲線(xiàn)的斜率為負(fù)值。

需求規(guī)律是指在影響需求量的其他因素不變時(shí)，價(jià)格與需求量呈反方向變化，即價(jià)格上升則需求量減少;價(jià)格下降則需求量增加。

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