酒店管理問(wèn)題

問(wèn)題：

2009年元月14日；你被調(diào)到某旅游飯店當(dāng)總經(jīng)理；上任后發(fā)現(xiàn)2008年第四季度沒(méi)有完成上級(jí)下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)；其原因是該旅游飯店存在著許多影響利潤(rùn)指標(biāo)完成的問(wèn)題；它們是：

(1)食堂伙食差、職工意見(jiàn)大；餐飲部飲食缺乏特色；服務(wù)又不好；對(duì)外賓缺乏吸引力；造成外賓到其他飯店就餐；

(2))分管組織人事工作的黨委副書(shū)記調(diào)離一月余；人事安排無(wú)專(zhuān)人負(fù)責(zé)；不能調(diào)動(dòng)職工積極性；

(3)客房、餐廳服務(wù)人員不懂外語(yǔ)；接待國(guó)外旅游者靠翻譯；

(4)服務(wù)效率低；客房掛出“盡快打掃”門(mén)牌后不能及時(shí)把房間整理干凈；旅游外賓意見(jiàn)很大；紛紛投宿其他飯店；

(5)商品進(jìn)貨不當(dāng)；造成有的商品脫銷(xiāo)；有的商品積壓；

(6)總服務(wù)臺(tái)不能把市場(chǎng)信息、客房銷(xiāo)售信息、財(cái)務(wù)收支信息、客人需求、意見(jiàn)等及時(shí)地傳給總經(jīng)理及客房部等有關(guān)部門(mén)；

(7)旅游旺季不敢超額訂房；生怕發(fā)生糾紛影響飯店聲譽(yù)；

(8)飯店對(duì)上級(jí)的報(bào)告有弄虛作假現(xiàn)象；夸大成績(jī)；掩蓋問(wèn)題；而實(shí)際上確定的利潤(rùn)指標(biāo)根本不符合本飯店實(shí)際情況；

(9)倉(cāng)庫(kù)管理混亂；吃大鍋飯；物資堆放不規(guī)則；失竊嚴(yán)重；

(10)任人惟親；有些局、公司干部的無(wú)能子女安排到重要的工作崗位上。

請(qǐng)問(wèn)：上述10項(xiàng)因素中哪三項(xiàng)是造成去年第四季度利潤(rùn)指標(biāo)不能完成的主要原因(只準(zhǔn)列舉三項(xiàng))?請(qǐng)陳述你的理由。

任務(wù)要求

每位小組成員首先利用用3分鐘時(shí)間仔細(xì)閱讀題目，然后利用25分鐘時(shí)間進(jìn)行小組內(nèi)部討論，給出一致結(jié)論。

達(dá)成一致意見(jiàn)后，請(qǐng)推選一名隊(duì)員做2分鐘的匯報(bào)。

扳道工救小孩

一輛火車(chē)飛馳而來(lái)，不遠(yuǎn)處的火車(chē)道上有9個(gè)小孩在玩耍，這時(shí)候提醒他們離開(kāi)已經(jīng)來(lái)不及了。在火車(chē)和9個(gè)小孩之間，有一個(gè)道岔和一個(gè)扳道工，扳道工只要將火車(chē)行進(jìn)路線扳到另一條岔開(kāi)的廢路上，這9個(gè)小孩就可以得救，然而另一個(gè)悲劇卻無(wú)法避免，因?yàn)橛?個(gè)小孩在廢棄的道路上玩耍。扳道工面臨抉擇.

假如你就是這個(gè)扳道工，如何抉擇？

說(shuō)明：

首先,你有5分鐘的時(shí)間閱讀題目和進(jìn)行獨(dú)立思考（最好能擬出提綱，以備討論）。

接下來(lái)，每個(gè)人有1分鐘的時(shí)間闡述自己的觀點(diǎn).

之后,請(qǐng)你們用15分鐘時(shí)間就這一問(wèn)題進(jìn)行討論,并在結(jié)束時(shí)拿出一個(gè)一致性的意見(jiàn),即得出一個(gè)你們共同認(rèn)為最好的解決方案。

然后,派出一個(gè)代表來(lái)用2分鐘的時(shí)間匯報(bào)你們小組的意見(jiàn),并闡述你們作出這種選擇的原因。

如果到了規(guī)定的時(shí)間你們沒(méi)有得出一個(gè)統(tǒng)一的意見(jiàn),那么你們每一個(gè)人的分?jǐn)?shù)都要相應(yīng)的減去一部分。

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（責(zé)任編輯：）

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