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論述題：

1、乳母膳食中哪些營養(yǎng)素缺乏會影響嬰兒營養(yǎng)狀況?

標準答案： (1)蛋白質(zhì)：可影響乳汁分泌量

(2)碘、鋅：可影響母乳中碘、鋅含量，乳母缺碘可導(dǎo)致嬰兒患克汀病(或呆小癥)。

(3)維生素A和水溶性維生素：可影響母乳中維生素A、水溶性維生素含量，如乳母缺乏維生素B1，可導(dǎo)致嬰兒腳氣病。

2、簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則。

標準答案： (1)限制總能量攝入，以達到維持理想體重;

(2)膳食中碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。同時注意補充維生素和微量元素;

(3)增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入;

(4)糖尿病飲食治療需長期堅持;

(5)避免高糖食物如各種甜食、糖果等;

(6)肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)視具體情況而定。

相關(guān)鏈接：

2012公共營養(yǎng)師三級考試每日一練（8月22日）

（責(zé)任編輯：中大編輯）

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