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2014年二級(jí)公共營養(yǎng)師重點(diǎn)知識(shí)復(fù)習(xí)5

發(fā)表時(shí)間:2014/3/14 13:47:46 來源:互聯(lián)網(wǎng) 點(diǎn)擊關(guān)注微信:關(guān)注中大網(wǎng)校微信

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第二節(jié) 維生素 D

①維生素 D的主要性質(zhì)

維生素 D溶于脂肪溶劑,結(jié)熱、堿較穩(wěn)定,對(duì)光及酸不穩(wěn)定。

②維生素 D的主要生理功能

(1)促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收(2)對(duì)骨骼鈣的動(dòng)員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷

③維生素 D缺乏所引起的疾病

(1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥

④評(píng)價(jià)維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo)

測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo),低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。

⑤人體維生素 D的來源

人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇,經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3,然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。生素 D3。

第三節(jié) 維生素E

①維生素E的主要性質(zhì)

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