測定pH值時，應(yīng)嚴(yán)格按儀器的使用說明書操作，并注意下列事項：

1．測定前，按各品種項下的規(guī)定，選擇兩種pH值約相差3個pH單位的標(biāo)準(zhǔn)緩沖液，并使供試液的pH值處于二者之間。

2．取與供試液pH值較接近的第一種標(biāo)準(zhǔn)緩沖液對儀器進(jìn)行校正（定位），使儀器數(shù)值與標(biāo)準(zhǔn)緩沖液的數(shù)值一致。

3．儀器定位后，再用第二種標(biāo)準(zhǔn)緩沖液核對儀器示值，誤差應(yīng)不大于±0 .02pH單位。若大于此偏差，則應(yīng)小心調(diào)節(jié)斜率，使示值與第二標(biāo)準(zhǔn)緩沖液的數(shù)值相符。重復(fù)上述定位與斜率調(diào)節(jié)至符合要求。否則，需檢查儀器或更換電極后，再行校正至符合要求。

4．每次更換標(biāo)準(zhǔn)緩沖液或供試液前，應(yīng)用水充分洗滌電極，然后將水吸盡，也可用所換的標(biāo)準(zhǔn)緩沖液或供試液洗滌。

5．在測定高pH值的供試品時，應(yīng)注意堿誤差的影響。堿誤差是由于普通玻璃電極對Na+也有響應(yīng)。使測得的H+活度高于真實值，即pH讀數(shù)低于真實值，產(chǎn)生負(fù)誤差。若使用鋰玻璃電極，可克服堿誤差的影響。

6．對弱緩沖液（如水）的pH值測定，先用苯二甲酸氫鉀標(biāo)準(zhǔn)緩沖液校正儀器后測定供試液，并重取供試液再測，直至pH值的讀數(shù)在1分鐘內(nèi)改變不超過±0 .05單位為止；然后再用硼砂標(biāo)準(zhǔn)緩沖液校正儀器，再如上法測定；二次pH值的讀數(shù)相差不應(yīng)超過0 .1，取二次讀數(shù)的平均值為其pH值。

7．配制標(biāo)準(zhǔn)緩沖液與溶解供試品的水，應(yīng)是新沸過的冷水，其pH值應(yīng)為5.5～7.0。

8．標(biāo)準(zhǔn)緩沖液一般可保持2～3個月，若發(fā)現(xiàn)有渾濁、發(fā)霉或沉淀等現(xiàn)象時，則不能繼續(xù)使用。